"ショコラ"と"チョコレート"の違いって？

お菓子の世界にはさまざまな用語が存在し、その中には「ショコラ」と「チョコレート」という二つの言葉があります。

「ショコラとチョコレートって、同じ気がするけど…何が違うんだろう？」

甘いものが好きな方で、こんな疑問を持った方もいるのではないでしょうか。「ショコラ」と「チョコレート」は、一般的には同じものを指す場合が多いですが、細かいニュアンスや文脈によって意味が異なることがあります。お菓子のプロフェッショナルやチョコレート愛好家ならば知っておきたい、ショコラとチョコレートの違いについて、今回は「世界一やさしいチョコレート」andewに携わる編集部が解説します。

ショコラ（chocolat）とは？

「ショコラ」とは、フランス語でチョコレートを意味します。フランスでは、カカオ豆から作られる全ての製品をショコラと呼びますが、その背景には深い文化的な意味合いがあります。

フランスでは、ショコラという言葉が持つ意味は、単なるチョコレート製品を超えています。ショコラティエ（chocolatier）と呼ばれる職人が手作業で丁寧に作り上げる、高級で芸術的なチョコレート製品を指すことが多いです。これには、ガナッシュやプラリネ、トリュフなどが含まれます。ショコラティエは、カカオの品質やブレンド、そして製造工程にこだわり、一つひとつのショコラに独自の創造性と技術を注ぎます。

さらに、フランスのショコラティエは、地域ごとの伝統や独自のスタイルを持ち、それぞれが競い合うようにして新しいショコラを生み出しています。こうした背景から、ショコラという言葉には、フランスの美食文化と結びついた高級感や芸術性が強く感じられます。

「ショコラ」がつくものでよく聞くスイーツといえば「ガトーショコラ（Gâteau au Chocolat）」ですが、こちらはフランス語で「チョコレートのケーキ」を意味します。

ショコラ（chocolat）は先ほどの通りですが、ガトー（gâteau）が「ケーキ」を指す言葉。濃いチョコレートの風味が楽しめて、濃厚でしっとりとした舌触りが特徴です。

チョコレート（chocolate）とは？

日本で馴染みがあるのは「ショコラ」よりも「チョコレート」ではないでしょうか。「チョコレート」は英語圏で広く使われる言葉であり、カカオ豆から作られる製品全般を指します。チョコレートという言葉は、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、ホワイトチョコレートなど、様々な種類のチョコレートを包含しています。

チョコレートの製造は、一般的には大量生産が主流であり、スーパーマーケットなどで手軽に購入できる製品が多いです。カカオの品質や配合、製造工程に対するこだわりは製品ごとに異なり、高級チョコレートから日常的に楽しめるものまで幅広く存在します。

チョコレートは、その多様性が魅力であり、板チョコレート、チョコレートバー、チョコレートキャンディなど、さまざまな形態で提供されます。これらは、お菓子としてそのまま食べるだけでなく、クッキーやケーキ、アイスクリームなどの材料としても広く利用されています。